[发明专利]一种加钙肉灌肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201610769998.0 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106333270A | 公开（公告）日： | 2017-01-18 |
| 发明（设计）人： | 倪来学;王伟;吴昊;金维忠 | 申请（专利权）人： | 临沂金锣文瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司37205 | 代理人： | 许静 |
| 地址： | 276000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种加钙肉灌肠及其制备方法，加钙肉灌肠由以下组分组成猪精肉、猪脂肪、水、乳矿物盐、食用盐、复合磷酸盐、亚硝酸钠、D‑异抗坏血酸钠、红曲红色素、复配增稠剂、乳酸钠、复配香辛料、味精、大豆分离蛋白粉、食用香精、白砂糖和变性淀粉。制备方法包括原料肉解冻、原料肉修整绞制、料水的制备、搅拌、腌制、滚揉、填充、杀菌、烘干冷却及包装。本发明制备的加钙肉灌肠具有色泽红润、结构均匀致密、肉粒感强、肉味纯正、保质期内品质稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加钙肉 灌肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种加钙肉灌肠，其特征在于，加钙肉灌肠由以下按重量百分比计的组分组成：
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