[发明专利]一种木耳菜保健面条

摘要

本发明公开了一种木耳菜保健面条，所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料小麦粉50‑85份、燕麦粉25‑35份、木耳菜汁20‑35份、护色剂1‑5份、香菇粉2‑5份、面碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份和适量的水。本发明采用 一种木耳菜保健面条，一定程度上帮助三高老人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本发明加入木耳菜汁，木耳菜汁具有降低胆固醇、降低血压、益肝等保健功效，且经研究表明，木耳菜汁还对老年性便秘等疾病均有帮助，加入香菇粉和马铃薯粉，使得面条的营养更均匀，这些保健面条，既符合老年人饮食习惯和保健的需求，也是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品。

主权项

一种木耳菜保健面条，其特征在于：所述木耳菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉50‑85份、燕麦粉25‑35份、木耳菜汁20‑35份、护色剂1‑5份、香菇粉2‑5份、面碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份和适量的水；其制作方法包括如下步骤：第一步骤，将采摘洗净的新鲜木耳菜放入50‑60℃热水中快速漂烫2‑4分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量葵花籽油，放入冰箱冷藏30‑40分钟，冷藏温度为2‑6℃；第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜木耳菜用冷风吹风机吹散，再将其倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜木耳菜倒入量筒中，加入适量的水和护色剂1‑5份搅匀后，倒入榨汁机中榨出木耳菜汁；第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5‑10份、苹果醋4‑8份进行搅拌均匀；第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30‑45℃的保温箱内静置30‑45分钟；第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成木耳菜保健面条。