[发明专利]一种酸甜脆皮猪脚及其制作方法在审
| 申请号： | 201610686584.1 | 申请日： | 2016-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN106307124A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 戴海 | 申请（专利权）人： | 戴海 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525031 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸甜脆皮猪脚及其制作方法，属于食品加工领域，所述酸甜脆皮猪脚原料组分主要为（以重量份计）：猪前脚400‑600份，沙姜10‑15份，百香果5‑8份，梅子5‑8份，青苹果5‑8份，保健性添加剂20‑30份，八角5‑7份，豆腐乳10‑20份，黄酒8‑13份，老抽10‑15份，蚝油5‑10份，食盐15‑20份，蒜头10‑15份，葱花5‑15份，水适量；保健性添加剂是能调理人体脾胃功能的中药材。本发明所提供的酸甜脆皮猪脚在猪脚中加入酸甜风味的水果，使猪脚口感独特，吃多不腻，添加保健性添加剂使本发明猪脚具有凉血健胃、清肠利便、健胃止呕等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸甜 脆皮 猪脚 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酸甜脆皮猪脚，其特征在于：该酸甜脆皮猪脚主要由以下重量份的原料制成：猪前脚400‑600份，沙姜10‑15份，百香果5‑8份，梅子5‑8份，青苹果5‑8份，保健性添加剂20‑30份，八角5‑7份，豆腐乳10‑20份，黄酒8‑13份，老抽10‑15份，蚝油5‑10份，食盐15‑20份，蒜头10‑15份，葱花5‑15份，水适量；所述保健性添加剂主要由以下重量份的原料制成：积雪草4‑8份，板蓝根5‑10份，薄荷5‑12份，假芫茜2‑6份，明党参2‑10份，枇杷叶2‑10份。
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