[发明专利]一种营养陈皮冲泡银耳羹的制作方法

摘要

本发明公开一种营养陈皮冲泡银耳羹的制作方法，通过筛选优质的营养陈皮及糖粉等制成调味剂，精选新鲜的活体银耳，去芯切分，浸泡清洗，臭氧消毒，高压蒸煮，撒粉冷却，填模冷冻，真空干燥，耳块包装，食用时无需烹饪，只需将营养陈皮调味剂和干燥耳块用开水冲泡1～2分钟即可食用，味道清香爽口，无任何防腐添加成份，即食即冲。营养陈皮性温、辛、苦；归脾、肺经，遇补则补，遇升则升，遇降则降，遇泄则泄。宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰、高血压、心肌梗塞、脂肪肝。而银耳是真菌类银耳科，有“菌中之冠”的美称。性平、味甘、无毒。名贵滋补延年益寿之品，扶正强壮长生良药。补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺，增强人体免疫力。

主权项

一种营养陈皮冲泡银耳羹的制作方法，其特征在于：该营养陈皮冲泡银耳羹的制作方法包括：流程一、选择表面光洁亮白，耳片完整，无机械损伤、无病虫害的新鲜银耳活体为原料。采用矿物质水浸泡30～50分钟，待耳体膨胀用流水清洗，然后使用臭氧消毒清洗设备进行5～15分钟的再清洗，以清除耳体残留病虫及农药，随后去除银耳芯及根蒂部位。流程二、将去芯后的银耳花朵切分成大小整齐的片状，大小约为2Cmx2Cm左右。流程三、将银耳置于高压蒸气锅中加入适量纯净水，进行高压熬煮糖化10～20分钟。制成粘稠银耳汤料。流程四、将银耳粘状物置于不锈钢托盘上静止冷却后，进行撒粉并搅拌处理，即在银耳粘状物质表面撒上200～300目适量银耳粉料，以增加冲泡时银耳羹的粘稠度。流程五、将银耳粘状物均匀置于具有多组正方体冻干盒托盘中，并用刮板刮平。流程六、将银耳托盘置于一20～35度真空冻干燥机中进行冷冻真空干燥。流程七、将冻干后的银耳块从盘盒中倒出，银耳块含水量应控制在2～5％，重量控制在1.2～2克。