[发明专利]一种水果醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610674157.1 | 申请日： | 2016-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN106085800A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 卢宏;杨志贤 | 申请（专利权）人： | 印江土家族苗族自治县宏杨食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A61K36/8967;A61P1/14 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 555200 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及果醋技术领域，尤其是一种水果醋及其制备方法,通过采用木瓜、青枣、柠檬、芒果、石榴、青瓜等多种水果进行配制，使得水果醋的营养得到丰富，而且还改善了水果醋的口感，使得制备的水果醋通体红亮、果香浓郁、酸爽柔和、营养丰富、具有健胃、消食的作用；使得获得的水果醋的理化指标和微生物指标均优于GB2719‑2003，具体是可溶性固形物在20℃采用折光计法进行检测，含量为4％以上，总酸以醋酸计为0.4g/100mL以上，游离氨基酸在286mg/100mL以上，不挥发酸以乳酸计在0.68g/100mL以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水果醋，其特征在于，其原料成分以重量份计为木瓜80‑120份、青枣80‑120份、柿饼80‑120份、雪梨80‑120份、青瓜100‑140份、柠檬80‑120份、芒果100‑140份、石榴80‑120份、百合10‑30份、黄瓜50‑70份、冰糖20‑40份。
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