[发明专利]一种方便粽的制作方法有效
| 申请号： | 201610643367.4 | 申请日： | 2016-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN106261695B | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 杨虎清;陆国权;郝佳诗;申燕飞 | 申请（专利权）人： | 浙江农林大学 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L29/00 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 311300 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方便粽的制作方法，该制作方法包括以下步骤：将粽叶置于弱碱水中，煮沸浸提，过滤得到浸提液；取部分浸提液冷冻，制成碎冰；取糯米，清洗后，加入到刚煮沸的浸提液中，浸泡至浸提液自然冷却；将浸泡后的糯米、碎冰、馅料以及调味料裹入包装材料，制成方便粽。本发明通过先制备浸提液，将糯米浸泡于刚煮沸的浸提液，再将糯米与浸提液制成的碎冰进行混合冷冻，获得了无需粽叶包裹、食用方便、粽香浓郁的方便粽，最大限度地保留了粽子的原始风味，保证了粽子的营养和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 制作方法 | ||
【主权项】：
一种方便粽的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将粽叶置于弱碱水中，煮沸浸提，过滤得到浸提液；(2)取部分浸提液冷冻，制成碎冰；(3)取糯米，清洗后，加入到刚煮沸的浸提液中，浸泡至浸提液冷却；(4)将浸泡后的糯米、碎冰、馅料以及调味料裹入包装材料，制成方便粽。
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