[发明专利]一种红曲兴化米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610632758.6 | 申请日： | 2016-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN106261494A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 黄志伟;王丽星;郑宝东;林少玲 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L5/43;A23L33/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红曲兴化米粉及其制备方法，其通过在兴化米粉的制作过程中加入富含Monacolin K的红曲粉，制得所述红曲兴化米粉。本发明提供的红曲兴化米粉制备方法简单，制得的红曲兴化米粉具有红曲的天然红色，色泽诱人，且富含Monacolin K，营养丰富，更兼具红曲米特殊的营养价值和保健功能，并具有籼米和红曲米结合的独特香味，可让消费者更有食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 兴化 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红曲兴化米粉的制备方法，其特征在于：将浸透的大米研磨成细末后，加入富含Monacolin K的红曲粉，再经粉团挤压、制备坯粉、压丝和烘干的步骤，制得所述红曲兴化米粉。
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