[发明专利]一种蒜香红油及其制备方法在审
| 申请号： | 201610625305.0 | 申请日： | 2016-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN106235243A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 王明奇;邓德伟;陈承红;赵会芬 | 申请（专利权）人： | 郑州雪麦龙食品香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 郑州先风专利代理有限公司41127 | 代理人： | 黄伟 |
| 地址： | 451150 河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蒜香红油及其制备方法。该红油主要由以下原料制备而成：植物油70～90份、辣椒2～5份、大蒜8～11份、葱1～2份、姜0.8～1.5份、香叶0.1～0.5份、砂仁0.3～0.8份、八角0.5～1份、肉桂0.1～0.5份、草果0.3～0.8份、孜然0.3～0.8份、小茴香0.1～0.5份、沙姜0.1～0.5份、胡椒0.1～0.5份、当归0.1～0.5份、陈皮0.1～0.5份、丁香0.1～0.5份、白芷0.05～0.15份。红油中各原料协同赋予红油饱满持久的香味，清新的蒜香味和辣味的口感，并且结合制备方法中限定的油温和原料加入顺序，进一步提升红油的香味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒜香红油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蒜香红油，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备而成：植物油70～90份、辣椒2～5份、大蒜8～11份、葱1～2份、姜0.8～1.5份、香叶0.1～0.5份、砂仁0.3～0.8份、八角0.5～1份、肉桂0.1～0.5份、草果0.3～0.8份、孜然0.3～0.8份、小茴香0.1～0.5份、沙姜0.1～0.5份、胡椒0.1～0.5份、当归0.1～0.5份、陈皮0.1～0.5份、丁香0.1～0.5份、白芷0.05～0.15份。
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