[发明专利]一种去腥海鲜贝类调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610573446.2 | 申请日： | 2016-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN106213438A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 詹开俊 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24;A23L27/26 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去腥海鲜贝类调味料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉、荔枝、柚子汁、薄荷叶、玉米浆、葡萄糖、木瓜蛋白酶、牡蛎、蛤蜊、螺丝肉、辣椒油、抹茶粉、食盐、白醋、鱿鱼丝、番茄汁和适量的水；本发明将海鲜类的贝类制品，经过煎煮熬制，并添加半发酵的果汁发酵品，制得一种更加鲜味，并且保持时间更长的海鲜味调味料，适用于各类主材的调味，面条、面包、炒饭、肉类炒制香料等，不仅提高食欲，营养价值也不可低估，利用使酵母自溶的蛋白酶再次利用用于酶解贝类肉质，使大分子的蛋白质装变为氨基酸，更易吸收同时味道更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 贝类 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种去腥海鲜贝类调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉6~10、荔枝500~600、柚子汁150~200、薄荷叶60~80、玉米浆30~40、葡萄糖70~80、木瓜蛋白酶2~3、牡蛎300~400、蛤蜊250~300、螺丝肉100~150、辣椒油20~30、抹茶粉15~20、食盐30~40、白醋25~30、鱿鱼丝10~14、番茄汁30~45和适量的水。
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