[发明专利]一种核桃酱油

摘要

本发明公开了一种核桃酱油，包括基础酱油80‑85％和辅料提取液15‑20％，其中辅料提取液包括核桃仁30‑40％、蛤蜊15‑30％、草菇20‑30％、灵芝草10‑15％、丁香1‑3％、甘草5‑12％、冰糖6‑12％、红糖5‑10％、黑芝麻15‑25％、枸杞0.5‑1％、黑米10‑20％和防腐剂30‑40％；基础酱油包括黄豆20‑30％、黑豆40‑50％、红豆10‑15％、小麦30‑40％、增香调味料1‑5％、食盐10‑20％、柠檬酸1‑5％和水30‑50％；增香调味料包括八角、花椒、黑胡椒、桂皮、小茴香、生姜和香叶，以上均以质量计。通过上述方式，本发明具有营养丰富、口香浓郁的特点。

主权项

一种核桃酱油，其特征在于，包括：基础酱油80‑85wt％和辅料提取液15‑20wt％，其中：所述辅料提取液的主要组分和配比如下：核桃仁30‑40wt％、蛤蜊15‑30wt％、草菇20‑30wt％、灵芝草10‑15wt％、丁香1‑3wt％、甘草5‑12wt％、冰糖6‑12wt％、红糖5‑10wt％、黑芝麻15‑25wt％、枸杞0.5‑1wt％、黑米10‑20wt％和防腐剂30‑40wt％。