[发明专利]一种即食牡蛎片及其制备方法在审
| 申请号： | 201610535267.X | 申请日： | 2016-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN106072084A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 柯湘 | 申请（专利权）人： | 柯湘 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 高玉滨 |
| 地址： | 545005 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种即食牡蛎片，其是以牡蛎为主要原料，并添加了玉米淀粉和马铃薯淀粉，以及其它辅料制成。本发明还公开了这种即食牡蛎片的制备方法，包括去腥、蒸煮、制备牡蛎糜、制备冷膏体、成型、蒸熟、冷藏、切片、油炸、辗压等步骤，本发明的产品酥香可口、口感香脆、营养价值高，并拥有牡蛎特有的海鲜风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 牡蛎 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食牡蛎片，按重量份数计，由包括以下原料制成：牡蛎600～700份、海鱼糜50～70份、玉米淀粉400～500份、马铃薯淀粉400～500份、味精0.8～1.5份、砂糖170～200份、食盐60～90份、鸡蛋70～90份、发酵粉2～3份、酱油30～40份、料酒5～10份、姜片3～6份。
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