[发明专利]一种白灵菇保健膏的制作方法

摘要

本发明公开了一种白灵菇保健膏的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料选择→原料选择→清洗切碎→预煮取汁→混合浓缩→分装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品酸甜可口、质地细腻柔和，具有白灵菇的清香风味。本产品营养丰富，口感鲜美，可以调节人体生理平衡，增强人体免疫功能，具有消积镇咳等保健功效。老少皆宜，绿色健康。

主权项

一种白灵菇保健膏的制作方法，其特征在于：采用原料选择→原料选择→清洗切碎→预煮取汁→混合浓缩→分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料选择：选择无病虫害、无腐烂变质的白灵菇、鸡腿菇的子实体，菌柄、菇脚各一半；（2）清洗切碎：将选好的原料在流水中清洗干净，用切分刀将原料切成1.8厘米的小块；（3）预煮取汁：分2次预煮取汁，第一次加入原料质量100%的清水以文火熬制65分钟后，趁热压榨取汁；第二次再将滤渣重新入锅，加入原料质量60%的清水，再行文火熬制45分钟，趁热压榨取汁，合并2次菌汁待用；（4）混合浓缩：将提取的菌汁，与甜菊糖浆、蜂蜜、饴糖混合，倒入夹层锅搅拌混合，浓缩至55波美度，加入已溶解的薏苡仁粉、芡实粉、牡丹皮粉、沙棘汁、柠檬酸、苯甲酸钠、琼脂，继续浓缩至55波美度，即可出锅；（5）分装：将浓缩膏物在65℃下分装于瓶中，趁热封口，即为成品。