[发明专利]一种魔芋健胃鱼糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201610436935.3 | 申请日： | 2016-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN106107620A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 单正宏 | 申请（专利权）人： | 芜湖宏洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/105;A23L19/00;A23P30/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 241080 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种魔芋健胃鱼糕，由下列重量份的原料制成：淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、魔芋18‑20、荠菜15‑16、苦瓜8‑10、豆渣粉7‑8、蛋黄粉2‑4、黄秋葵花粉3‑5、大豆多肽粉4‑6、陈皮7‑9、川贝2‑3、炒麦芽5‑7、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鱼糕口感细腻，弹性、凝胶性好，将鱼鳞与中药一起煮制，一方面充分利用了鱼产品，增强了营养，另一方面可以中和彼此的气味和口感，而且进行了发酵处理后更加易于人体吸收。添加的魔芋、荠菜等材料含有丰富的膳食纤维，与陈皮、炒麦芽等配合具有很好的健胃效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 健胃 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种魔芋健胃鱼糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、魔芋18‑20、荠菜15‑16、苦瓜8‑10、豆渣粉7‑8、蛋黄粉2‑4、黄秋葵花粉3‑5、大豆多肽粉4‑6、陈皮7‑9、川贝2‑3、炒麦芽5‑7、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。
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