[发明专利]酪蛋白水解肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种酪蛋白水解肽的制备方法，包括以下步骤：(1)将酪蛋白加水溶解配置成质量浓度为5‑15wt％的酪蛋白溶液，并调节pH至6‑9；(2)将胰蛋白酶和酶保活剂加入酪蛋白溶液中，在45‑75℃下水解1.5‑4.5小时，灭酶活，得到酶解液；(3)调节酶解液的pH值至4‑5等电点沉淀，离心分离，得到上清液，将上清液与抗氧剂按质量比为(95‑105)：(0.05‑0.5)混合均匀得到混合液；(4)超滤、冻干。本发明酪蛋白水解肽的制备方法，水解度适中，易于体内吸收，制备工艺简单，环保无污染，大大降低了生产成本，制备的产品能够增强免疫力、抗衰老，具有较好的应用价值。

主权项

一种酪蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将酪蛋白加水溶解成5‑15wt％的酪蛋白溶液，并调节pH至6‑9；(2)将胰蛋白酶和酶保活剂加入酪蛋白溶液中，在45‑75℃下水解1.5‑4.5小时，灭酶活，得到酶解液；(3)调节酶解液的pH值至4‑5，等电点沉淀，离心分离，得到上清液，将上清液与抗氧剂按质量比为(95‑105)：(0.05‑0.5)混合均匀得到混合液；(4)超滤、冻干；所述的抗氧剂由甘草查尔酮A、桑色素、芹黄素混合而成，所述甘草查尔酮A、桑色素、芹黄素的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。所述的酶保活剂由甘露醇、异麦芽酮糖醇、海藻糖混合而成，所述甘露醇、异麦芽酮糖醇、海藻糖的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。