[发明专利]一种红酒蒸蛋糕在审
| 申请号： | 201610372011.1 | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN105851852A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 赵东旭 | 申请（专利权）人： | 安徽巧美滋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10;A23L33/135;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红酒蒸蛋糕，由以下原料制成：低筋面粉、燕麦粉、鸡蛋、火麻仁油、乳酮糖、异麦芽糖醇、脱脂奶粉、红酒、开心果仁、番茄酵素、乳酸链球菌素、水。本发明提供的红酒蒸蛋糕，配比科学，细腻柔软，香味浓郁，营养均衡，易于吸收，脂肪含量降低41%，能够排毒养颜，预防龋齿，增强抵抗力，抗氧化，抗衰老，抗癌；蛋糕经常压隔水蒸熟，蛋糕内和蒸煮液中均含有红酒，蛋糕充满果香和醇香，色泽鲜艳，避免高温烘烤产生有害物质，冷却前后体积不变，口感清爽，细腻柔软，无油腻感；燕麦粉经膨化和超微粉碎，营养含量高，促进胃肠功能，口感细腻，增加蛋糕保水量，提取时间缩短1/5，出粉率提高11%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红酒 蛋糕 | ||
【主权项】：
一种红酒蒸蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：低筋面粉56~58、燕麦粉10~12、鸡蛋55~57、火麻仁油5~6、乳酮糖14~16、异麦芽糖醇5~7、脱脂奶粉18~20、红酒6~7、开心果仁3~4、番茄酵素0.4~0.5、乳酸链球菌素0.06~0.08、水18~20。
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