[发明专利]一种鹰嘴豆蛋白粉和低聚肽粉及制备方法和用途

摘要

本发明涉及一种鹰嘴豆蛋白粉和低聚肽粉及制备方法和用途。所述鹰嘴豆蛋白粉的含量大于90wt％；鹰嘴豆低聚肽粉的肽含量不低于80wt％，其中85％以上肽分子量小于1500Dalton。所述方法包括将带皮的鹰嘴豆粉碎并与有机溶剂混合处理；碱提酸沉法提取蛋白质；分离纯化等步骤。所述蛋白粉和低聚肽粉可用于治疗或预防自由基过多引起的症状。本发明的制备方操作简便，高收率低成本，产品质量稳定，工艺绿色环保，适合大规模生产。

主权项

1.一种鹰嘴豆低聚肽粉，其特征在于：采用GB/T 22492‑2008附录B中的多肽测定法和GB/T 22492‑2008附录A中的肽相对分子质量分布的测定法进行测定，测得肽含量为81.4％，至少97.33％以上分布在1500Dalton分子量以下，如下表所示：保留时间/min峰面积/％重均分子量Mw数均分子量Mn16.392.671170106017.496.5852751718.867.0726726419.2110.0820820719.8328.7215114921.2527.49737221.993.80484822.6813.02323124.470.571313所述鹰嘴豆低聚肽粉通过下述方法制备得到：将带皮鹰嘴豆直接粉碎，过24目以上筛网从而获得鹰嘴豆粉，将100kg鹰嘴豆粉与体积浓度为95％乙醇溶液按质量比为1:3混合，室温搅拌30min，完成后，离心过滤，豆渣按以上步骤再次处理一遍，离心过滤；将豆渣与其质量比为1:8的纯化水混合，调节pH至9.5，室温提取1h，提取完成后离心过滤，弃去滤渣，滤液待用；调节滤液的pH为3，离心弃去上清液，再使用pH为3纯化水清洗蛋白沉淀物一遍；在清洗后的蛋白沉淀物中加入体积比为1:5的纯化水，搅拌均匀复溶，将蛋白复溶液加热至45℃，加入鹰嘴豆粉质量的0.2％中性蛋白酶，酶活力为40万u/g，搅拌酶解4h后，煮沸灭活10min，离心，上清液即为蛋白酶解液；将蛋白酶解液使用孔径为0.5μm的微滤膜进行过滤，透过液再经5000Dalton超滤膜处理后，其透过液浓缩、干燥后，得到乳白色鹰嘴豆低聚肽粉，产率可达6.3％。