[发明专利]蒜香味豆腐干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610359227.4 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN107432327A | 公开（公告）日： | 2017-12-05 |
| 发明（设计）人： | 吴蓉华 | 申请（专利权）人： | 吴蓉华 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司51126 | 代理人： | 范志刚 |
| 地址： | 628217 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒜香味豆腐干，它由以下质量的原料制成，豆腐干85kg，白糖粉2.8kg，大蒜粉1.9kg，食盐 1.5kg，味精0.3kg，干酵母粉 1.9kg，椒盐粉 0.4kg，奶油1.9kg，麦芽糖浆 2.5kg，香蒜粉末香精1.6kg，洋葱粉末香精0.2kg。本发明蒜香味豆腐干主要通过烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的豆腐干产品，该产品在原有豆腐干香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使豆腐干的具有独特的蒜香味，且风味比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，保质期长达18个月、具有Q劲和爽脆的口感，是一款新型伴酒佐餐的休闲豆制食品。 | ||
| 搜索关键词： | 香味 豆腐干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蒜香味豆腐干，其特征在于由以下重量百分比的原料制成，豆腐干85%，白糖粉2.8%，大蒜粉 1.9%，食盐 1.5%，味精0.3%，干酵母粉 1.9%，椒盐粉 0.4%，奶油1.9%，麦芽糖浆 2.5%，香蒜粉末香精1.6%，洋葱粉末香精0.2%。
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