[发明专利]一种基于真空压差膨化技术的无花果脆片制备方法在审
| 申请号： | 201610356363.8 | 申请日： | 2016-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN105995715A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 孙锐;孙蕾;赵姗姗;和法涛;贾明;刘丙花;葛邦国;舒秀阁 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;A23P30/36;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 郑平 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种基于真空压差膨化技术的无花果脆片制备方法，选成熟度为7‑8成熟的无花果、清洗、切分、护色、预干燥、真空膨化，即得无花果脆片。本发明产品具有良好的酥脆性，最大可能保留无花果的营养成分，不使用任何食品添加剂，完全依靠品种的物理特性改良生产产品。产品酥脆可口，便于包装和携带，生产成本低，可利于大规模生产和无花果产品贮藏，延长销售期。步骤简单、操作方便、实用性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 真空 膨化 技术 无花果 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种基于真空压差膨化技术的无花果脆片制备方法，其特征在于，包括：选成熟度为7‑8成熟的无花果、清洗、切分、护色、预干燥、真空膨化，即得无花果脆片。
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