[发明专利]一种灵芝玫瑰茄果味饮料的加工方法

摘要

本发明公开了一种灵芝玫瑰茄果味饮料的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程。有益效果：本发明产品汁液成棕黄色，汁液清澈，甜酸适口，具有灵芝特有的清香风味，热量低，富含人体必需的多种氨基酸，本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。

主权项

 一种灵芝玫瑰茄果味饮料的加工方法，其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→离心→液体→调配→装瓶、灭菌→二次灭菌→脱气→成品加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料：选用赤灵芝、银耳的干子实体为原料，剔除不合格品；（2）粉碎：将原料投入粉碎机中进行粉碎，粉碎至颗粒为1‑2mm；（3）浸提：采用夹套式浸提罐，原料与去离子水从罐的顶部物料口加入，每批次加入原料0.5千克、去离子水100升，保持2800转/分速度搅拌，在夹层中通入蒸汽，通过阀门控制蒸汽量，使浸提温度在30分钟达60℃，在此温度下维持4‑5小时；（4）离心：浸提完毕，通过沉淀式离心澄清机分离浸提液与残渣，采用间歇操作，人工卸料，浸提液经贮槽用泵浆泵入调配锅中；（5）调配：配料锅为不锈钢夹层锅，将浸提液中加入适量蛋白糖、玫瑰茄浆、柠檬酸、β‑胡萝卜素，使pH值控制在3.5，再加入异抗坏血酸钠，防止饮料中的维生素被破坏，加入少许洋槐蜜、香兰素和红橘香精；（6）装瓶、灭菌：将调配好的饮料分装于干净的瓶中，然后进行灭菌；（7）灭菌：采用高温瞬时灭菌器，108℃维持30s；（8）脱气：采用真空脱气机，在0.35兆帕下脱气20分钟，即为成品。