[发明专利]大米蛋白制备方法有效
| 申请号： | 201610335290.4 | 申请日： | 2016-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN107400690B | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 倪秉豪;王盛世 | 申请（专利权）人： | 倪秉豪 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 11139 | 代理人： | 孙皓晨;马鑫 |
| 地址： | 中国台*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大米蛋白的制备方法，包括将大米蛋白粉与水，以木瓜蛋白酶及中性或碱蛋白酶的组合酶解处理，采用本发明的制备方法可改善大米蛋白的溶解度，从而获得高蛋白质收率的大米蛋白产品。 | ||
| 搜索关键词： | 大米 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种改善大米蛋白粉溶解度以提升蛋白质收率的大米蛋白的制备方法，其特征在于将大米蛋白粉与水以适当比例混合，以一酶组合处理，其中该酶组合为木瓜蛋白酶与中性蛋白酶组成的复合酶，或木瓜蛋白酶与碱性蛋白酶组成的复合酶，木瓜蛋白酶与中性或碱性蛋白酶的重量比例为1：1‑3。
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