[发明专利]一种婴幼儿面类辅助食品的制备方法在审
| 申请号： | 201610325739.9 | 申请日： | 2016-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN105995486A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 李祖军 | 申请（专利权）人： | 成都鲜美诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/00;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人： | 陈喻 |
| 地址： | 610052 四川省成都市成华*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及一种婴幼儿面类辅助食品的制备方法。本发明方法包括以下步骤：a、在60～70℃下向小麦粉中加入淀粉酶，酶解1～2h，得到面浆；其中，α‑淀粉酶的加入量为米粉重量的0.2～0.5％；b、将a步骤得到面浆在95～105℃下蒸煮5～10min，得到糊化度≥99％的糊化面浆；c、将b步骤得到的糊化面浆干燥，得到熟化面粉；d、按照以下重量份，将熟化面粉:西红柿粉:胡萝卜粉:营养添加剂＝100～1000:10～500:10～100:1～5，混合均匀，得到混合粉；e、向混合粉中加入适量水，用制面机制成规则形状，即得。本发明所述婴幼儿面类辅助食品，营养全面，食用方便，适合每日食用，能满足婴幼儿生长所需。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 婴幼儿 辅助 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种婴幼儿面类辅助食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：a、在60～70℃下向小麦粉中加入淀粉酶，酶解1～2h，得到面浆；其中，α‑淀粉酶的加入量为米粉重量的0.2～0.5％；b、将a步骤得到面浆在95～105℃下蒸煮5～10min，得到糊化度≥99％的糊化面浆；c、将b步骤得到的糊化面浆干燥，得到熟化面粉；d、按照以下重量份，将熟化面粉:西红柿粉:胡萝卜粉:营养添加剂＝100～1000:10～500:10～100:1～5，混合均匀，得到混合粉；e、向混合粉中加入适量水，用制面机制成规则形状，即得。
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