[发明专利]一种具有补肾壮阳膨化食品的制作工艺

摘要

本发明的目的是提供一种具有补肾壮阳膨化食品的制作工艺，该工艺将秋葵籽、甜菊糖为原料进行射流冲击、溶化均质、真空浸渍、微波干燥、气流膨化等技术，应用真空浸渍辅助低温高压气流膨化技术制作出具有补肾壮阳膨化食品，口感酥脆、容易消化。利用糖溶液渗入到秋葵籽仁的组织内，由于真空浸渍温度低、速度快，节省时间又保留了秋葵籽仁原有的色泽和风味。长期食用能够预防三高和肥胖患者的发病率，帮助消化，增强体力、保护肝脏、强肾补虚、健胃整肠、延缓衰老的作用。既节约能源又提高了口感，是一种天然的绿色膨化保健食品。

主权项

一种具有补肾壮阳膨化食品的制作工艺，其特征是按照下列步骤进行：（1）、原料处理：将秋葵籽挑选出畸形、霉变、虫咬部分，用流动水清洗干净沥干；（2）、破壳处理：将清洗沥干后的秋葵籽送入气体射流冲击设备内进行秋葵籽破壳处理，气体射流冲击为5～15m/s的喷射气流速度冲击下，破壳处理时间为15～30s，达到了秋葵籽壳与仁分离的目的；（3）、筛选处理：将通过喷射气流速度冲击后的秋葵籽壳与仁分离，分离选用20目筛，筛去秋葵籽壳的碎壳备用；（4）、溶液配制：按重量份比例取纯净水100份，甜菊糖0.3份，水温控制在55～70℃，浸泡10～20min进行溶化；（5）、溶化均质：将溶化液送入均质机内，开启均质机的调节压力为3.5～5.0MPa，温度控制在60～70℃下进行均质，均质时间为4.5～5.5min糖溶液；（6）、真空浸渍：将处理外壳的秋葵籽仁，按重量份比例取秋葵籽仁70份，均质后的糖溶液30份，一起放入真空浸渍罐中，真空浸渍罐的真空压力调节至155～355KPa，浸渍罐温度控制在55～65℃，真空浸渍时间为6～12min，当浸渍机降至常压后放出剩余的糖溶液， 将秋葵籽仁沥干；（7）、微波干燥：将糖渍沥干后的秋葵籽仁放置于微波干燥机内，微波功率为800～1200w，真空微波干燥时间为15～30min；（8）、气流膨化：将微波干燥后的秋葵籽仁装入带盖的密封铸钢罐体内，罐内温度逐步升高达到100℃，在罐内形成一定压力为0.8～1.25Mpa，时间为5～8s后释放压力；（9）、将膨化后的成品送入无菌室内，冷却后进行充氮包装。