[发明专利]杏仁花生豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201610297927.5 | 申请日： | 2016-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN105994665A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 李大香 | 申请（专利权）人： | 李大香 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 122000 辽宁省朝*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种杏仁花生豆腐，它是由以下重量份的原料组成：大豆65～72，山杏仁13～18，花生12～16，食盐5～8，葡萄糖酸内酯2～3。制备方法包括：杏仁磨浆脱苦、大豆花生磨浆、过滤、煮浆、点浆脑和成型。本发明产品集杏仁、花生、大豆的营养于一身，即不失大豆制品松软鲜嫩的本色，同时又注入了杏仁、花生所富含的多种营养成分；制备工艺合理简化，减少环境污染，可减少蛋白质流失，提高保水率；保存时间长，清洁卫生，食用安全；豆腐质地细腻嫩滑、有光泽、口味清香，口感细腻、韧性好易于烹饪，满足了人们对杏仁食品的多样性和营养所需；生产所剩分离渣可作为食品掺加辅料、饲料等使用。 | ||
| 搜索关键词： | 杏仁 花生 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杏仁花生豆腐，其特征是：它是由以下重量份的原料组成：大豆65～72，山杏仁13～18，花生12～16，食盐5～8，葡萄糖酸内酯2～3。
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