[发明专利]新鲜辣椒酱及制作方法在审
| 申请号： | 201610254337.4 | 申请日： | 2016-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN107302993A | 公开（公告）日： | 2017-10-31 |
| 发明（设计）人： | 陈子轩 | 申请（专利权）人： | 陈子轩 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜辣椒酱，由以下重量份的各组分组成朝天红辣椒40‑50份，生盐15‑20份，大蒜15‑20份，56度以上的三花酒10‑15份，豆豉15‑20份，生姜5‑10份。该新鲜辣椒酱的制作方法，包括以下步骤朝天红辣椒剪把，洗净，沥干，粉碎；大蒜剥皮，洗净，沥干，粉碎；将生姜、豆豉洗净，沥干，粉碎；将上述粉碎后的辣椒、大蒜、生姜按照重量组分进行混合搅拌，加入对应重量份数的生盐及三花酒，搅拌均匀放入容器中进行密封处理，自然发酵。该辣椒酱能充分保证辣椒自身的鲜香辣爽的原味，可直接食用，还可以作为其他菜的辅料增加辣味，可口美味，不添加任何人工合成的色素和化学防腐剂，食用有益身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 新鲜 辣椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种新鲜辣椒酱，其特征在于，由以下重量份的各组分组成 ：朝天红辣椒40‑50份，生盐15‑20份，大蒜15‑20份，56度以上的三花酒10‑15份，豆豉15‑20份，生姜5‑10份。
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