[发明专利]一种海参精华纯粉的制造方法

摘要

本发明涉及一种海参精华纯粉的制造方法，该方法步骤如下：首先，将经过脱污、清洗处理的东海乌参，用不锈钢磨浆机磨成浆，通过40目筛网，加到不锈钢酶解罐内，加入东海乌参重量1.8‑2.0倍的自来水,95℃保温加热半小时，关闭蒸汽，打开酶解罐搅拌机，每分钟30转，打开酶解罐夹套冷却水将物料温度降到45℃，在物料中加入东海乌参重量0.1％‑0.5％的Alcalase水解蛋白酶、0.1％‑0.5％的Protamex复合蛋白酶、0.1％‑0.5％的Flavourzyme风味蛋白酶，打开酶解罐搅拌机，保温45℃‑47℃水解4小时；酶水解结束后物料经过滤后浓缩，控制物料温度为55℃‑58℃，浓缩至含固量25％‑30％，再用离心式喷雾干燥机喷雾干燥，控制喷雾干燥机的进口温度为210℃‑215℃，出口温度为95℃‑96℃，成品为海参精华纯粉。

主权项

一种海参精华纯粉的制造方法，其特征在于：该方法步骤如下：(1)、首先，将经过脱污、清洗处理的东海乌参，用不锈钢磨浆机磨成浆，通过40目筛网，加到不锈钢酶解罐内，加入东海乌参重量1.8‑2.0倍的自来水,打开酶解罐夹套加热蒸汽，95℃保温加热半小时，关闭蒸汽，打开酶解罐搅拌机，每分钟30转，打开酶解罐夹套冷却水将物料温度降到45℃，在物料中加入东海乌参重量0.1％‑0.5％的Alcalase水解蛋白酶、0.1％‑0.5％的Protamex复合蛋白酶、0.1％‑0.5％的Flavourzyme风味蛋白酶，打开酶解罐搅拌机，每分钟30转，打开酶解罐加热蒸汽，保温45℃‑47℃水解4小时；(2)、对有离心喷雾干燥机的生产企业，酶水解结束后物料经板框压滤机压滤后再经过膜过滤机精细过滤，精细过滤后的物料用不锈钢真空浓缩机浓缩，通过控制真空浓缩机加热蒸汽阀门控制真空浓缩机内的物料温度为55℃‑58℃，浓缩至含固量25％‑30％，再用离心式喷雾干燥机喷雾干燥，控制喷雾干燥机的进口温度为210℃‑215℃，出口温度为95℃‑96℃，成品为海参精华纯粉，经检验合格即为海参精华纯粉产品；(3)、对没有离心喷雾干燥机的生产企业，酶水解结束后物料经板框压滤机压滤后再经过膜过滤机精细过滤，精细过滤后的物料用不锈钢真空浓缩机浓缩，通过控制真空浓缩机加热蒸汽阀门控制真空浓缩机内的物料温度为55℃‑58℃，浓缩至含固量45％—50％为膏状，再装入不锈钢盘内烘干到含水量3％‑5％，，用不锈钢粉碎机粉碎至80目即为海参精华纯粉成品，经检验合格即为海参精华纯粉产品。