[发明专利]一种中成药膳蛋糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种中成药膳蛋糕及其制作方法。通过将余甘子、红枣、麦冬等中成药二次沸煮，提取汁液配入蛋糕制作工艺，实现调理脾胃、润肠通便、降血压等养牛功效。主料配用鸡蛋、蜂蜜、草莓、猕猴桃制成，口味香甜，口感细腻，营养丰富，操作条件易掌控，适合批量化生产。

主权项

一种中成药膳蛋糕的制作方法，其特征存于原料按照重量份数计算包括如下：小麦面粉130‑150份、啤酒酵母粉4‑6份、鸡蛋70‑80份、牛奶70‑80份、细砂糖20‑30份、余甘子5‑10份、红枣5‑10份、麦冬3‑7份、山楂10‑20份、茯苓3‑5份、五味子3‑5份、代代花3‑5份、草莓5‑8份、红提8‑10份，水300份；制备方法包括如下步骤：A、将余甘子、红枣、麦冬、山楂、茯苓、五味子、代代花加入一半水量中火煎煮，沸腾后小火煎煮30‑50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用；B、在步骤A中的滤渣中加入另一半水．小火煎煮1‑3小时，冷却至室温，过滤．取滤液与步骤A中滤液混合；C、将小麦面粉、啤酒酵母粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖和步骤B得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，将草莓、红提去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中；D、将步骤C得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；E、将烤箱预热140℃后，放入步骤D的模具以烤盘盛托，设置烘烤温度140‑170°C，烘烤时间为30‑40分钟，冷却后取出，制得成品。