[发明专利]一种紫薯魔芋硬糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201610231683.0 | 申请日： | 2016-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN105901258A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 王丽霞;陈丹贤 | 申请（专利权）人： | 闽南师范大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 方惠春 |
| 地址： | 363000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种紫薯魔芋硬糖及其制备方法。步骤为，称取葡萄糖浆，加入白砂糖、木糖醇及适量水，稍作搅拌；再将上述混合物加热，当砂糖颗粒融化后加入魔芋粉，混匀后继续加热；当葡萄糖浆沸腾，不断冒泡时，结束加热；趁热将紫薯粉加入到上述糖浆中，迅速搅拌混合均匀；将搅拌均匀的上述物料倒入模具内冷却成型即可。所得产品外形完整，边缘整齐，表面光滑；色泽呈透亮紫色，颜色分布均匀；硬度适中，坚硬而脆；不粘牙，甜味纯正，口感清爽并带有浓厚鲜薯风味；入口柔和，慢慢含化时有轻微砂砾感，给人以特别的感受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯魔芋硬糖，其特征在于，由如下制备方法制备得到，糖浆制备：称取葡萄糖浆，加入白砂糖、木糖醇及水，稍作搅拌；熬糖：将上述混合物边加热边搅拌，当砂糖颗粒全部融化后加入魔芋粉，混匀后继续加热；当葡萄糖浆沸腾，不断冒泡时，结束加热；趁热将紫薯粉加入到上述糖浆中，迅速搅拌混合均匀；成型：将搅拌均匀的上述物料倒入模具内冷却成型即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于闽南师范大学，未经闽南师范大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610231683.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
