[发明专利]一种即食小麦胚芽糊及其制备方法在审
| 申请号： | 201610230396.8 | 申请日： | 2016-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN105851874A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 徐斌;赵芳芳;滕先爱 | 申请（专利权）人： | 山东永乐食品有限公司;徐斌 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L5/30;A23L5/20;A23L5/10;A23P10/40 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 罗敏 |
| 地址： | 253200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食小麦胚芽糊及其制备方法，属于粮食深加工领域。主要是通过以下步骤实现：稳定化处理，可以抑制小麦胚芽中油脂的水解酸败和氧化酸败，提高小麦胚芽的稳定性，保持麦胚的商品性状和营养价值；色选，去除小麦胚芽中的黑胚，保证小麦胚芽粉良好的感官品质，减少对人体造成危害的可能性；脱脂，可以延长麦胚粉的保质期；超微粉碎，制备成均匀、细腻的粉体，超微粉碎对麦胚中原有的营养成分影响较小；使用连续式电磁焙烤设备焙炒，使麦胚粉在炒制过程中产生香味物质，同时可以减少能耗，操作过程简单化且生产成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 小麦 胚芽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食小麦胚芽糊的制备方法，其特征在于按照下述步骤进行制备：（1）小麦胚芽稳定化处理；（2）色选机筛选；（3）脱脂处理；（4）焙炒；（5）粉碎；（6）干燥。
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