[发明专利]一种带果肉的杨梅酵素果糕及其加工方法在审
| 申请号： | 201610205010.8 | 申请日： | 2016-04-05 |
| 公开（公告）号： | CN105831663A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 黄艺宁;黄聪亮 | 申请（专利权）人： | 龙海市美海杨梅科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363104 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种带果肉的杨梅酵素果糕及其加工方法，所述杨梅酵素果糕按下述重量份的原料混合蒸煮冷却制成：杨梅酵素原液80‑120份，麦芽糖10‑30份，葡萄籽油15‑25份，明胶3‑8份，蔗糖10‑30份，面粉30‑50份，水80‑120份，杨梅鲜果丁20‑40份；所述杨梅酵素原液由杨梅鲜果和酵母菌等经过第一次常温发酵、残渣加水进行第二次常温发酵和第三次混合液发酵熟成制得；所述杨梅鲜果丁由杨梅鲜果护色和固形后去籽切丁制成。制得的杨梅酵素果糕清香纯正、口感细腻、在果糕中带有杨梅果丁，口感独特，果糕中富含较多的酶，丰富果糕的营养，有益人体健康，是一种值得推广应用于杨梅果深加工的技术。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果肉 杨梅 酵素 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种带果肉的杨梅酵素果糕，其特征在于：所述杨梅酵素果糕按下述重量份的原料制成：杨梅酵素原液80‑120份，麦芽糖10‑30份，葡萄籽油15‑25份，明胶3‑8份，蔗糖10‑30份，面粉30‑50份，水80‑120份，杨梅鲜果丁20‑40份。
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