[发明专利]一种利用Nisin发酵废菌体抑制乙醇发酵过程中乳酸菌生长的方法

摘要

一种利用Nisin发酵废菌体抑制乙醇发酵过程中乳酸菌生长的方法，它涉及一种抑制乙醇发酵过程中乳酸菌生长的方法。本发明的方法为在乙醇发酵接种的同时，向乙醇发酵培养基中直接添加含水量为5％～20％的Nisin发酵废菌体，Nisin发酵废菌体的添加量为占乙醇发酵培养基重量0.05‰～0.50％。与直接添加青霉素、链霉素等抗生素相比，本发明所提供的方法对抑制乳酸菌等革兰氏阳性菌更为有效，而且在使用过程中不会产生抗生素耐药菌，对环境更加友好，也不会增加生产成本；与直接添加Nisin相比，本发明所提供的方法既能够大大降低生产成本，同时可以为酵母发酵提供额外的迟效氮源，提高乙醇产量。

主权项

1.一种利用乳酸链球菌素发酵废菌体抑制乙醇发酵过程中乳酸菌生长的方法，其特征在于它是按照以下步骤进行：在乙醇发酵接种的同时，向乙醇发酵培养基中直接添加含水量为1％～20％的乳酸链球菌素发酵废菌体，乳酸链球菌素发酵废菌体的添加量为占乙醇发酵培养基重量0.05‰～0.50％；其中，乳酸链球菌素发酵废菌体的制备方法为：一、利用陶瓷膜对乳酸链球菌素发酵液进行废菌体分离，分离得到含废菌体浓浆，该废菌体浓浆为原发酵液的1/20～1/25，其固形物含量为10％～15％，水分含量为85％～90％；二、利用三项转鼓离心分离机对步骤一的废菌体浓浆进行离心，离心转速为8000～10000r/min，离心时间为5～10min，离心后收集固相物即为湿废菌体，湿废菌体水分含量为20％～30％；三、向步骤二离心后的湿废菌体中混入质量百分含量为1.0％～3.0％的吐温80、质量百分含量为0.1％～1.0％维生素C钠盐，得混料；其中，湿废菌体：吐温80的质量比为1：0.01～0.03；湿废菌体：维生素C钠盐的质量比为1：0.001～0.01；四、将步骤三得到的混料在温度为20～50℃、0.6～0.9个大气压条件下进行真空低温干燥，物料添加量为30％～40％，干燥时间为50～60min，干废菌体出料的水分含量为3％～15％，即得到乳酸链球菌素发酵废菌体。