[发明专利]一种荷花糕的制作工艺在审
| 申请号： | 201610164903.2 | 申请日： | 2016-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN105614689A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 钱锋;储小军;陈新峰;李亚军;毛尔华;白洁 | 申请（专利权）人： | 杭州贝因美豆逗儿童营养食品有限公司;贝因美婴童食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 311113 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种荷花糕的制作工艺，包括以下步骤：A)将包括大米粉的粮食物料与水混合，得到米浆；将所述米浆高温蒸煮后冷却；B)将复配营养素与水混合，得到营养素溶液；C)将步骤A)得到的米浆与步骤B)得到的溶液混合，塑型后冷冻，再冷冻干燥，得到荷花糕。本申请通过调浆、高温蒸煮和冷冻干燥工艺处理，得到了传统食品-荷花糕，在制作过程中添加了复配营养素，使荷花糕可满足断奶期宝宝的营养期需求，同时本申请在制作过程中采用冻干的成型工艺，减少了荷花糕营养损失，本申请制备工艺简单，可实现荷花糕的快速制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荷花 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种荷花糕的制作工艺，包括以下步骤：A)，将包括大米粉的粮食物料与水混合，得到米浆；将所述米浆高温蒸煮后冷却；B)，将复配营养素与水混合，得到营养素溶液；C)，将步骤A)得到的米浆与步骤B)得到的溶液混合，塑型后冷冻，再冷冻干燥，得到荷花糕；所述步骤A)与所述步骤B)没有顺序先后。
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