[发明专利]一种以葡萄为载体的健胃消食调味酱及其制备方法

摘要

一种以葡萄为载体的健胃消食调味酱，涉及葡萄加工技术领域，包括以下原料组成：新鲜葡萄60‑80份、南瓜果胶6‑10份、番茄红素3‑5份、山楂8‑10份、橘子汁8‑10份、麦芽6‑8份、鸡内金6‑8份、陈皮7‑10份、蔗糖6‑10份。本发明的有益效果为：本发明将葡萄作为主原料制备调味酱，充分的将葡萄的营养价值带入的佳肴中，不仅保证了调味酱的口感，还保证了其健胃消食的功效，深受人们喜爱，便于退广及使用。

主权项

一种以葡萄为载体的健胃消食调味酱，其特征在于，由以下组分的原料制成：新鲜葡萄60‑80份、南瓜果胶6‑10份、番茄红素3‑5份、山楂8‑10份、橘子汁8‑10份、麦芽6‑8份、鸡内金6‑8份、陈皮7‑10份、蔗糖6‑10份。制备方法为：1)将上述新鲜葡萄采用淡盐水进行浸泡20‑30min，去除根蒂，然后再用清水清洗干净；2)将葡萄果籽、果肉、果皮进行分离，将果肉直接采用绞碎，然后将果籽和果皮炒干，磨粉拌入果肉中，得到葡萄酱；3)将原料中的蔗糖拌入上述处理后的葡萄酱中，放入冷冻室内，冷藏20‑24h；4)将原料中的山楂、麦芽、鸡内金和陈皮进行合并，然后采用总量2倍的水进行煎煮，得到药液，备用；5)将上述药液和冷藏后的葡萄酱进行混合拌匀，然后加入原料中的南瓜果胶和番茄红素，然后放入炒锅中炒干，最后将橘子汁倒入其中，搅拌混合均匀后，即可得到。