[发明专利]一种复合酶法水解制备牛皮胶原蛋白的方法有效
| 申请号： | 201610121685.4 | 申请日： | 2016-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN105648011B | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 曹祥来 | 申请（专利权）人： | 沾化恒鑫工业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 耿晓岳 |
| 地址： | 256600 山东省滨*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合酶法水解制备牛皮胶原蛋白的方法，利用复合酶水解制备牛皮胶原蛋白的工艺，以获取所需的蛋白质产品。经过牛皮浸泡清洗，蒸煮酶解，脱色脱苦，过滤，离子交换，浓缩，灭菌，喷雾干燥，过筛工序。本发明省去传统制作工艺复杂程序，降低能耗和成本，能直接使用牛皮制备胶原蛋白，获得的胶原蛋白质量好，分子量位于3050‑3300Da之间，苦味显著降低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 水解 制备 牛皮 胶原 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
1.一种复合酶法水解制备牛皮胶原蛋白的方法，其特征在于包含如下步骤：1）将牛皮材料碱化处理后，控制温度60‑65℃，进行复合蛋白酶水解；2）将步骤1）获得的水解产物除去油漂，升温灭酶；3）将步骤2）获得的水解产物通过离子交换器进行离子交换，去除重金属及过氧化物；4）对步骤3）得到的混合物进行浓缩，控制料液浓度在35%以上，高压灭菌；5）对步骤4）获得的浓缩液进行喷雾干燥处理，获得牛皮胶原蛋白；所述步骤1）复合蛋白酶组成为木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、枯草芽孢杆菌碱性蛋白酶混合液；所述步骤1）复合蛋白酶组成为酶活性比例3:2:1的木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和枯草芽孢杆菌碱性蛋白酶。
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