[发明专利]一种澄清速溶樱桃粉的制备方法在审
| 申请号： | 201610121199.2 | 申请日： | 2016-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN107149074A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 江新业;江会臣;杨政茂 | 申请（专利权）人： | 北京圣伦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101401 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种澄清速溶樱桃粉的制备方法。其配方如下樱桃汁40～50％、麦芽糊精30～40％、淀粉1～10％、水10～20％。制备方法为先将辅料混合预先进行升温灭菌，而后加入樱桃汁混匀后再次升温灭菌，而后经低速喷雾干燥而成。采用预先灭菌，有效保护了樱桃汁的挥发性及热不稳定性的风味物质，对于保证该方法所得樱桃粉风味纯正，保留樱桃独特风味，有明显的作用。所得产品具有樱桃独特风味，冲水后色泽明亮通透，速溶性好，保质期长，便于储藏和运输。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 澄清 速溶 樱桃 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种澄清速溶樱桃粉，其主要有以下原料制成：樱桃汁、麦芽糊精、淀粉和水。
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