[发明专利]一种以魔芋粉为壁材的微晶纤维素微胶囊制备方法在审
| 申请号： | 201610113809.4 | 申请日： | 2016-02-29 |
| 公开（公告）号： | CN105725128A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 仲伟德 | 申请（专利权）人： | 南通香佳纺织科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/125;A23P10/30 |
| 代理公司： | 南京天翼专利代理有限责任公司 32112 | 代理人： | 崔立青 |
| 地址： | 226000 江苏省南通市海*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种以魔芋粉为壁材的微晶纤维素微胶囊制备方法，包括如下步骤：(1)将魔芋粉加入水中，在50‑100℃下溶解，制成水溶液；(2)将粒径在80‑600目的食品级微晶纤维素加入上述水溶液中，在30‑100℃下搅拌0.5‑10h，并匀质后制得浆料；(3)将上述浆料进行喷雾干燥，得到微晶纤维素微胶囊；喷雾干燥时，进风温度120℃‑300℃，出风温度50℃‑200℃。采用本发明制作的以魔芋粉为壁材的微晶纤维素微胶囊，用作低能量食品添加剂时，由于耐水煮、韧性好，不会改变食品的口感、风味；添加量10％‑50％时不影响食品的品质，食品的能量却可以降低10％‑50％，可作为减肥食品的主要添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 纤维素 微胶囊 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以魔芋粉为壁材的微晶纤维素微胶囊制备方法，包括如下步骤：(1)将魔芋粉加入水中，在50‑100℃下溶解，制成水溶液；(2)将粒径在80‑600目的食品级微晶纤维素加入上述水溶液中，在30‑100℃下搅拌0.5‑10h，匀质后制得浆料；(3)将上述浆料进行喷雾干燥，得到微晶纤维素微胶囊；喷雾干燥时，进风温度120℃‑300℃，出风温度50℃‑200℃。制成的微晶纤维素微胶囊中含有0.1‑5.0wt％的魔芋粉。
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