[发明专利]一种以猪皮为原料制备明胶的方法及其制备方法

摘要

本发明公开了一种以猪皮为原料制备明胶的方法，以废弃无用的猪皮为原料，采用加压条件分别进行了一次酸洗、一次碱洗，加热熬制一定时间后得到明胶溶液，离心并冻干制得产品明胶。本发明制备方法简单易行，通过两次分别进行加压酸洗、碱洗能有效松散纤维、脱除油脂及杂蛋白并能脱色，无需再进行其它纯化步骤，与传统明胶生产方法相比，本发明方法产率高、生产周期短、耗能少，具有良好的应用前景。

主权项

一种以猪皮为原料制备明胶的方法，其特征在于具体步骤如下：1)猪皮预处理：将猪皮清洗干净，脱毛、切4×4mm小块后质量分数9％盐水浸泡4h、水洗；2)加压酸化：使用乙酸乙酯为溶剂，没过预处理好的猪皮，加入浓度为10％的磷酸，调节pH为3‑4，加压压力为15MPa、加压时间为2h；3)加压碱洗：将步骤2)得到的溶液减压浓缩后用水清洗，加入重量为猪皮2倍的去离子水，使用三乙胺调节步骤2)得到的溶液，使其pH为6‑7，加压压力为5MPa，加压时间为5h；4)加热：将步骤3)得到的溶液减压浓缩后用水冲洗3次，加入重量为猪皮0.2倍的过氧化氢和重量为猪皮5倍的去离子水，在40℃下加热10小时得明胶溶液；5)后处理：将步骤4)得到的明胶溶液在5000rpm条件下离心10分钟，取离心上清液，在40℃下干燥至水分含量低于3％，将温度瞬间降到‑10℃维持5秒后升至室温，得到产品明胶。