[发明专利]提升超高压杀菌效果的方法有效
| 申请号： | 201610015367.X | 申请日： | 2016-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN105661264B | 公开（公告）日： | 2019-10-11 |
| 发明（设计）人： | 赵勇;杜苏萍;张昭寰;娄阳;肖莉莉;潘迎捷 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 | 代理人： | 曹莉 |
| 地址： | 201306 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提升超高压杀菌效果的方法，所述方法包括以酸性电解水为超高压液体介质，对水产品进行超高压杀菌处理。所述酸性电解水的pH值范围为2.28～2.39，氧化还原电位范围为1077～1168mV，有效氯含量范围为36～73mg/L。本发明创新地将酸性电解水作为一种新的压力传导介质用于超高压技术，构建了一种全新的杀菌技术，以服务于食品工业；为降低致病菌的患病风险，维护公共卫生提供强有力的技术支持。 | ||
| 搜索关键词： | 提升 超高压 杀菌 效果 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提升超高压杀菌效果的方法，其特征在于，所述方法包括以酸性电解水为超高压液体介质，对水产品进行超高压杀菌处理；所述酸性电解水的pH值范围为2.28～2.39，氧化还原电位范围为1077～1168mV，有效氯含量范围为36～73mg/L；所述酸性电解水是通过将含0.1wt％～0.2wt％NaCl的去离子水电解5～15min制备而得。
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