[发明专利]一种林蛙油制备方法及林蛙油即食食品在审
| 申请号： | 201610009660.5 | 申请日： | 2016-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN106942718A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 陈宏运;李飞达;石书江;张雪雁;刘欢;徐讯 | 申请（专利权）人： | 深圳华大优选科技有限公司;深圳华大基因研究院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/10;A23L5/20;A23K10/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518083 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种林蛙油制备方法，该方法包括如下步骤将干林蛙油预处理；低温加入纯净水，同时通入臭氧；浸渍泡发脱水即得林蛙油。本发明还公开了用该方法制备的食品。利用该方法制备的林蛙油及其食品，既解决了干林蛙油水泡发腐败和腥味的问题，同时还保持了林蛙油原有组织质构，具有良好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 林蛙油 制备 方法 即食 食品 | ||
【主权项】：
一种林蛙油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将干林蛙油去除杂质粉碎成粉末；(2)加水、同时通入臭氧，浸渍泡发、脱水；任选地，去除杂质包括去除结缔组织、油膜以及卵粒；任选地，加水、通入臭氧及浸渍泡发的温度为4‑10℃。
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