[发明专利]一种林蛙油制备方法及林蛙油即食食品在审
| 申请号： | 201610009660.5 | 申请日： | 2016-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN106942718A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 陈宏运;李飞达;石书江;张雪雁;刘欢;徐讯 | 申请（专利权）人： | 深圳华大优选科技有限公司;深圳华大基因研究院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/10;A23L5/20;A23K10/20 |
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| 地址： | 518083 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 林蛙油 制备 方法 即食 食品 | ||
1.一种林蛙油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将干林蛙油去除杂质粉碎成粉末；
(2)加水、同时通入臭氧，浸渍泡发、脱水；
任选地，去除杂质包括去除结缔组织、油膜以及卵粒；
任选地，加水、通入臭氧及浸渍泡发的温度为4-10℃。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述干林蛙油和水的质量比为1:80-1:120。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述臭氧在水中的浓度为0.5-1mg/L，时间为15-30min。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述浸渍泡发的温度为4-10℃，时间为12-24h。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述脱水方式为过滤或甩干。
6.一种林蛙油，其特征在于，所述林蛙油由上述权利要求1-5制备得到。
7.一种组合物，其特征在于，包括权利要求6所述的林蛙油。
8.一种林蛙油即食食品，其特征在于，包括权利要求6所述的林蛙油、食用花、蜂蜜、低聚糖、食用酸味剂、山梨酸钾。
9.根据权利要求8所述的林蛙油即食食品，其特征在于，所述食用花选自金银花、玫瑰花或者桂花的一种或多种。
10.根据权利要求8所述的林蛙油即食食品，其特征在于，以重量份数计，由30-70份林蛙油，10-30份纯净水，5-10份食用花，1-5份蜂蜜，1-5份低聚糖，0.05-0.2份食用酸味剂，0.01-0.05份山梨酸钾组成。
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