[发明专利]一种以野油菜黄单胞菌发酵制备黄原胶的方法及其应用有效
| 申请号： | 201610002283.2 | 申请日： | 2016-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN105505824B | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 詹晓北;王子朝;朱莉;郑志永;高敏杰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P19/06;A23L29/269;A23L2/52;A23L13/40;A23C13/12;A23G9/34;C12R1/64 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104 | 代理人： | 时旭丹;张仕婷 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种以野油菜黄单胞菌发酵制备黄原胶的方法及其应用，属生物工程技术领域。本发明以野油菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris）WXLB‑006为发酵菌种，以甘油为原料，再添加酵母膏、鱼粉蛋白胨、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁、硝酸钠、七水合硫酸亚铁作为培养基，在有氧条件下进行发酵生产获得黄原胶。本发明能够得到一种分子量小、结构松散的新型黄原胶，其水化速率比商品级黄原胶快，水溶液粘度是商品级黄原胶的六分之一左右，这可以增加黄原胶在食品中的添加量，使黄原胶能够作为膳食纤维。本发明提供的黄原胶的水溶液经‑20℃反复冻融且温度恢复至室温后，胶溶液的粘度增加为原来的2倍，在雪糕、冰激凌、奶油和其他冷冻食品中应用潜力巨大。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油菜 黄单胞菌 发酵 制备 黄原胶 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株野油菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris）WXLB‑006，已保藏于中国典型培养物保藏中心，地址：中国武汉 武汉大学，简称CCTCC，保藏日期：2015年11月30日，保藏号为CCTCC NO：M 2015714。
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