[发明专利]一种蚌肉丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201610000309.X | 申请日： | 2016-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN105639510A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 杨品红 | 申请（专利权）人： | 湖南文理学院;杨品红 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L17/10;A23L13/10 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所 43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 415000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蚌肉丸及其制作方法，这种蚌肉丸以河蚌的闭壳肌及斧足为蚌肉泥的原材，经快速冷冻、粉碎及制成蚌肉泥，然后加入鱼糜、猪肉糜，并经过备料、混料、充二氧化碳搅拌增粘、成型、水煮、冷却包装制得。本发明所加工出来的蚌肉丸，弹性好，而且营养丰富，解决了河蚌闭壳肌及斧足不好加工的难题，充分利用不便于加工或者废弃的部分，减少了浪费与保护了环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉丸 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蚌肉丸，主要由以下重量百分比的原料：蚌肉泥 60‑70%、鱼糜10‑20%、猪肉糜10‑20%，经过备料、混料、充二氧化碳搅拌增粘、成型、水煮、冷却包装制得。
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