[实用新型]一种卤制机

摘要

本实用新型涉及食品机械设备领域，具体涉及一种卤制食品的设备。目的在于提供一种较适合于中、大型肉制品、豆制品、蛋制品等食品加工的卤制机，加热管、蒸汽管道的适当排布来加热，旋转盘带动蒸煮笼筐旋转，使热卤汁与中央较冷的冷卤汁充分混合，同时食品缝隙内部加热不充分的冷卤汁随着笼筐的运动，热卤汁进入缝隙内部，使蒸煮笼筐中的食品各部位均能保持较均匀的加热温度，卤制的效果更加均匀，可避免卤制过程中食品品质产生差异。

主权项

一种卤制机，包括蒸煮罐体（1）、密封盖（2）、操作仪表盘（7）、蒸煮笼筐（3）等，其特征在于 ：——所述的蒸煮罐体（1）包括至少一个进液口（61）、至少一个出液口（62），排气阀（21）位于密封盖（2）顶部，蒸煮罐体（1）为夹层（12）结构，侧壁（11）的夹层（12）中有加热管（2）；——蒸煮罐体（1）内顶部固定有可供蒸煮笼筐（3）通过的框架（41），框架（41）通过垂直向蒸煮罐体（1）底部方向延伸、轴心位于蒸煮罐体（1）开口几何中心的旋转轴（43）连接旋转盘（42），所述的蒸煮笼筐（3）能钩挂在旋转盘（42）上。