[发明专利]一种黑老虎速溶粉的制备方法

摘要

本发明涉及黑老虎的深加工技术领域，特别涉及一种黑老虎速溶粉的制备方法，包括以下制备步骤:将原料洗净，粉碎，一半重量干黑老虎与中药添加剂发酵，剩下一半重量份黑老虎酶解，将发酵物与酶解物混合，均质，干燥，得到黑老虎速溶粉。本发明的制备方法简单，水溶性好，携带、使用方便，便于保存和运输，其中的中药添加剂能够提高黑老虎的抗氧化性。

主权项

一种黑老虎速溶粉的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)取80～120重量份干黑老虎和15～30重量份中药添加剂分别洗净，粉碎；2)取一半重量干黑老虎与中药添加剂混合均匀，加入中药添加剂重量0.04％～0.08％的酵母粉和干黑老虎总重量2～5倍水，搅拌均匀，在20～33℃下发酵3～7天，得到发酵物；3)向剩下的一半重量干黑老虎加入干黑老虎总重量4～6倍水，调节pH值至3.5～4.5，温度为45～55℃，再加入干黑老虎总重量0.3％～0.6％的复合酶，酶解4～7小时，得到酶解物；4)将步骤2)得到的发酵物与步骤3)得到的酶解物混合，均质，干燥，得到黑老虎速溶粉；步骤3)所述的复合酶为重量比为2:7的果胶裂解酶和纤维素酶的混合物；所述的中药添加剂，由以下重量份的原料制成：紫草40～60份，丝瓜络30～50份，密蒙花20～40份，半边莲10～30份，土茯苓5～15份。