[发明专利]一种有药用效果的腊肉的加工方法及腊肉

摘要

一种腊肉的加工方法涉及的是食品加工领域，包括以下步骤：A、原料选择：选用优质鲜肉；B、分割：将肉分割成块；C、腌制：将调料细末混合均匀并涂抹在肉块上，进行腌制；D、脱水：将腌制好的腊肉自然风干；E、熏制：选用柏枝及刺槐枝或木进行熏制。通过本发明的方法所加工的腊肉含止血的药用效果，同时还保证真正的油而不腻，尤其适合原本不能食用腊肉的有胃肠系统问题的人可以食用，利用本方法制成的腊肉，制作菜肴后软糯，有槐花的淡淡清香，且有回甜的口感。而本发明的刺槐的成分可以浸入肉质中，分解部分油脂，且肉原料选用的肥少瘦多，也是进一步保证不油而不腻是指真的不油腻。

主权项

一种腊肉的加工方法，包括以下步骤：A、原料选择：选用优质鲜肉；B、分割：将肉分割成块；C、腌制：将调料细末混合均匀并涂抹在肉块上，进行腌制；D、脱水：将腌制好的腊肉自然风干；E、熏制：选用柏枝及刺槐枝或木进行熏制。