[发明专利]一种营养八宝粥的制作方法

摘要

本发明公开了一种营养八宝粥的制作方法，包括以下内容：原料预处理、煮制、调配、灌装、冷却、入库；与现有技术相比，本发明能全面均衡地为人体需要的能量和营养，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和碳水化合物，同时，本发明在原有的配方中添加营养添加粉，长期食用具有养胃健脾、润肺补肾的功能。

主权项

一种营养八宝粥的制作方法，其特征在于包括以下内容：（1）预处理：挑拣优质无杂质的糯米、红豆、花豆、花生、枸杞、红枣原料，其中花生、花豆分别放入破碎机中进行破碎，破碎成两瓣，待用，红枣用25‑35℃水浸泡10min后剪开去核，备用；将红豆和糯米混合后放入清水进行淘洗，淘洗不得少于2遍，备用；（2）煮制、调配：将上述预处理的糯米、红豆、花豆、花生、枸杞及去核红枣一起投入反应罐内，所述的上述原料配方为等比例混合，按产量加水进行一次定容；进行煮制，直至煮沸，煮沸之后待反应罐上压力表达到0.05‑0.06 Mpa时，进行半排气；保持罐内的物料沸腾，待半排15‑18分钟；反应罐气体完全排出后，加入上述混合原料质量的5‑8%营养添加粉、0.4‑0.5%过胶体磨的羧甲基纤维素和适量白砂糖，再按生产量进行二次定容，煮开后再煮2‑4分钟；然后把煮好的物料压送到贮料罐，同时打开贮料罐的搅拌机，慢速搅拌；（3）灌装：灌装前提前启动灌装机进行预热，在灌装之前用热水对机器进行消毒，在更换产品时先用冷水将机器冲洗干净，然后用95℃以上的开水对机器进行消毒，消毒好后排尽料缸和管道内的水；打开进料阀门，开始灌装产品，灌装时先排掉两排，然后将杯子放入机器相应的模孔内再正式进行灌装；（4）冷却、入库：产品经检验合格后拉入物流分货车间按线路进行依次分货。