[发明专利]一种罗非鱼盐溶蛋白的提取方法及其热诱导凝胶的制备方法在审
| 申请号： | 201510894909.0 | 申请日： | 2015-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN105585610A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 杨燊;田甜;刘光明;李健;郝更新;陈申如;邱绪健 | 申请（专利权）人： | 集美大学 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;A23J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种罗非鱼盐溶蛋白的提取方法，包括以下步骤：步骤一、原料处理：罗非鱼取肉，漂洗后沥干，绞碎，分装为30g/袋，冷冻贮藏，备用；步骤二、罗非鱼鱼肉盐溶蛋白的提取：先将样品解冻至半冻结状态，放入绞肉机，同时加入氯化钠溶液，充分绞碎，绞碎后的样品调整pH，匀浆后在4℃冰箱中静置10min，4000r/min离心10min，得到的上清液即为盐溶蛋白溶液，4℃冷藏备用。本发明又一种罗非鱼盐溶蛋白的热诱导凝胶的制备方法，包括以下步骤：将所制得的盐溶蛋白溶液称重后，加入适量的磷酸盐，置于干净的烧杯中，然后于40℃水浴锅中加热40min，沸水浴中再加热10min得到热诱导凝胶。本发明有效提高了罗非鱼盐溶蛋白的提取率及其热诱导凝胶的凝胶持水性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗非鱼 盐溶 蛋白 提取 方法 及其 诱导 凝胶 制备 | ||
【主权项】：
一种罗非鱼盐溶蛋白的提取方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、原料处理：罗非鱼取肉，漂洗后沥干，绞碎，分装为30g/袋，冷冻贮藏，备用；步骤二、罗非鱼鱼肉盐溶蛋白的提取：先将样品解冻至半冻结状态，放入绞肉机，同时加入氯化钠溶液，充分绞碎，绞碎后的样品用柠檬酸或氢氧化钠调整pH，匀浆后在4℃冰箱中静置10min，4000r/min离心10min，得到的上清液即为盐溶蛋白溶液，4℃冷藏备用。
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