[发明专利]一种减少烹饪过程中油脂用量的油脂组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201510850065.X | 申请日： | 2015-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN105360355A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 程鹏;张攀;仇东朝 | 申请（专利权）人： | 山东龙大粮油有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 265231 山东省烟台市莱*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种减少烹饪过程中油脂用量的油脂组合物及其制备方法，是在基质油中添加丙二醇脂肪酸酯，所述基质油为植物来源食用油和/或它们的混合物，本发明在基质油中添加丙二醇脂肪酸酯，在不影响食物的光泽、风味以及口感的提前下，能够有效减少烹饪过程中油脂的使用量，从而达到省油的效果目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 减少 烹饪 过程 油脂 用量 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种减少烹饪过程中油脂用量的油脂组合物，其特征是在基质油中添加丙二醇脂肪酸酯，所述基质油为植物来源食用油和/或它们的混合物。
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