[发明专利]一种含乳饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种含乳饮料及其制备方法，本含乳饮料主要由：原料乳、香蕉浆(汁)、椰果丁、糖、酸度调节剂、盐类物质、增稠剂、乳化剂、D-异抗坏血酸钠和香蕉香精组成。制备方法包括：原辅料处理、混合、调节酸度、均质处理、杀菌等工序。本发明提供了一种含乳饮料及其制备方法，通过香蕉浆(汁)与牛奶配合，加入椰果丁，再经调配和加入稳定剂，做出来的乳饮料不仅具有香蕉的风味、爽口滑润、具有咀嚼性、性质稳定和营养价值高的特点，实现了香蕉与牛奶的有机结合，此饮料的创新顺应了市场对高品质、高营养、风味独特的饮料品种需求。

主权项

一种含乳饮料及其制备方法，其特征在于，其包含下述含量的原料：原料乳5～40％、香蕉浆(汁)5～30％、椰果丁1～15％、糖3～12％、酸度调节剂0.05～0.5％、盐类物质0.05～0.15％、增稠剂0.2～0.4％、乳化剂0.05～0.2％、D‑异抗坏血酸钠0.015～0.05％和香蕉香精0.02～0.05％，其余量为水；所述的百分比均为各原料的质量占原料总质量的百分比，且上述组分的百分比总和为100％。