[发明专利]一种四季养生发酵型复合果蔬汁的制备方法在审
| 申请号： | 201510785130.5 | 申请日： | 2015-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN106689922A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 郑春生;郑其顺;孙金旭;朱会霞 | 申请（专利权）人： | 万德堂(衡水)生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 053000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了采用四季蔬果制备一种发酵型复合果蔬饮料及其方法，属于食品领域，涉及一种果蔬汁及其制备方法，具体是一种发酵型果蔬饮料及其制备方法。特别涉及一种以65种四季水果蔬菜为原料，利用纤维素酶、果胶酶和淀粉酶对果蔬原料进行预处理，降解大部分淀粉和纤维素，再接种益生菌植物乳杆菌、纯培养酵母菌和醋酸菌的发酵型果蔬汁制备方法。不仅原料种类丰富，增加了营养素的种类，并且通过接种益生菌和纯培养微生物的发酵方法，避免了杂菌及其代谢产物的污染。同时发酵过程中酶活、微生物含量、活性物含量等的变化都有严格的监测。该方法有助于提高发酵型果蔬汁的品质，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 四季 养生 发酵 复合 果蔬汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
采用四季蔬果制备一种发酵型复合果蔬饮料及其方法，其特征在于：以65种四季水果蔬菜为原料，利用纤维素酶、果胶酶和淀粉酶对果蔬原料进行预处理，降解大部分淀粉和纤维素，再接种益生菌植物乳杆菌、纯培养酵母菌和醋酸菌，经二次发酵的发酵型果蔬汁制备方法，发酵过程严格监测。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于万德堂(衡水)生物科技有限公司，未经万德堂(衡水)生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510785130.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
