[发明专利]复合壁材包埋林蛙卵多肽制得的微胶囊及包埋方法有效
| 申请号： | 201510741559.4 | 申请日： | 2015-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN105341907B | 公开（公告）日： | 2018-07-03 |
| 发明（设计）人： | 马岩;吴帅;杜文杰 | 申请（专利权）人： | 沈阳师范大学 |
| 主分类号： | A61K9/50 | 分类号： | A61K9/50;A23L33/00;A23L33/18;A23L33/22;A23L5/00 |
| 代理公司： | 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229 | 代理人： | 霍光旭 |
| 地址： | 110034 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于微胶囊制备技术领域，具体涉及一种复合壁材包埋林蛙卵多肽制得的微胶囊及包埋方法，所述复合壁材是由明胶、β‑环糊精和豆渣水溶性膳食纤维配置而成，豆渣水溶性膳食纤维的制备过程中加入挤压膨化的步骤，可以去掉豆渣中脂肪氧化酶遇水产生的豆腥味，本方法不仅对豆渣再利用，并且采用豆渣水溶性膳食纤维作为壁材包埋林蛙卵多肽，优化了微胶囊化工艺，获得了较单一壁材更高地包埋率，改进营养成分组成，同时掩盖了林蛙卵多肽颜色深和口味腥的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣 林蛙卵 包埋 多肽 水溶性膳食纤维 复合壁材 微胶囊 制备技术领域 脂肪氧化酶 明胶 壁材包埋 挤压膨化 微胶囊化 制备过程 包埋率 豆腥味 环糊精 再利用 壁材 口味 高地 水产 掩盖 配置 优化 改进 | ||
【主权项】：
1.复合壁材包埋林蛙卵多肽的方法，其特征在于，所述复合壁材是由明胶、β‑环糊精和豆渣水溶性膳食纤维配置而成，所述复合壁材包埋林蛙卵多肽的方法包括如下步骤：1)复合壁材的制备按照质量比1:1:1取明胶、β‑环糊精和豆渣水溶性膳食纤维，将明胶溶解于蒸馏水中配置成浓度为10g/100mL的明胶溶液，待溶液温度降低后，加入β‑环糊精和豆渣水溶性膳食纤维，配置成浓度为10g/100mL的壁材溶液；2)用复合壁材对林蛙卵多肽进行包埋首先将步骤1)中配置好的壁材溶液置于 超声波清洗器中超声使其完全溶解，之后边搅拌边加入林蛙卵多肽，再次超声完全溶解后放入超低温冰箱冷冻，然后真空冷冻干燥得到冻干粉，研磨制得复合壁材包埋的林蛙卵多肽微胶囊。
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